ジャムおじさん

　今年もたくさんジューンベリーが実りました。
　冷凍した状態で2.7kg。


　毎年恒例のジャムにします。

車内泊仕様は

燻製しました。

　燻製器購入の許可が出ました。
　
　SOTO　スモークポットhttp://www.shinfuji.co.jp/st126.html
　
　燻製1号は、ゆでたまごとQBBチーズ
　
　妻もニッコリ＾－＾

　第2号は、肉！豚ばらブロックです。
　バーベキューがあるので、現地で燻製も考えましたが、待ち切れず・・・・いや、うまくできるかわからず、
前夜に作っちゃいました。
　
　2本で５００ｇくらいです。輸入肉なのでグラム８０円台後半だったかな？


　塩・砂糖を摺り込み、冷蔵庫で4時間以上寝かせ、チューブの生にんいく＆黒コショウで味付け






　１００度以上になってから１０～１５分くらい待つべし・・・


　
　

　良い匂い！




　他にも醤油＋砂糖＋みりん＋酒で漬け込んだのを作りましたが、こちらは、にんにく＋コショウに比べ、イマイチ・・・もう少し勉強の余地あり。

　バーベキューでも大変好評。

　当日はチーズとサーモンをやりました。

　サーモンは、時間が長かったのか、チキンのように


　サーモンもおいしかったけど、やっぱ肉だな～
　SOTO　スモークポットキッチンでやりましたが、煙も少なく（チップも少ないせいか）換気扇＋窓を開けた程度で、煙たくなりませんでした。
　ちびっこは喰いつくこともなかったので、大人の味なんでようね。
　

久しぶりの登場

　スノーピーク　トラメジーノ。


　我が家、初キャンプ。
　朝食は、ホットサンドの予定が、夕食のおにぎりが余ったので、焼きおにぎりに・・・・　

豆腐ｄｅココアシュガーロール

　妻が図書館から借りてきた雑誌「サンキュ！」（２０１０年３月号掲載）で作ってみました。

　炊飯器ケーキです。
　
　
　
　１回目・・・ココアが多すぎました。

　
　2回目・・・茶漉しを使ってココアの量に気をつけ、マーマレードをいれてみました。



　正規（？）の作り方↓（笑）　

　材料（サンキュより）
　絹ごし豆腐・・・１１０ｇ
　ホットケーキミックス・・・１５０ｇ
　バター（室温でやわらかく）または、マーガリン・・・２０ｇ
　砂糖・・・大さじ１
　フィリング・・・・バター（室温でやわらかく）または、マーガリン・・・１５ｇ
　　　　　　　　　　ココアパウダー（無糖）・・・小さじ１
　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ２
　炊飯器の内がまに塗るバターまたはマーガリン・・・適量
　打ち粉（薄力粉）・・・適量

①ボウルに、ホットケーキミックスとバターを入れ、指先ですり混ぜてさらさらの状態にする。
　砂糖を加えてサッと混ぜ、豆腐を加えて手でくずしながら混ぜてまとめる。

②まな板に打ち粉をし、①の生地をのせ、表面にも打ち粉をふって２０Ｘ２５ｃｍに麺棒でのばす。
　表面にフィリングのバターをスプーンなどで塗り、ココアパウダーと砂糖をよく混ぜ、均一にふる。

③生地の長い辺を横にして置き、手前から巻いて、巻き終わりをとじ、7等分に切リ分ける。

④炊飯器の内がまにバターを薄く塗り、③の切り口を上にしてリング状に並べ、ふたをし、スイッチを入れる。
　スイッチが切れたら、やけどに気をつけて取り出す。






　うちにはココア（砂糖入り）しかなく、ホットケーキミックスにも糖分があるので、砂糖は加えませんでした。
　炊飯器は「早炊きモード」。
　よく炊飯器ケーキを作ってくれますが、生地をそのままポンと入れてしまいますが、ひと手間かけるとちょっと違いますね。
　口に入れた瞬間、豆腐の味がふんわりとします。

あんかけそば

そばは、やきそばのそば
具は、豚肉、きゃべつ、人参、たまねぎ、しめじ、ピーマン

味付けは、中華調味料「味覇（ウェイパー）」

親子（じゃない）コロッケ・・・完成！

　続き




　衣をつけて～
　パン粉に、「麩」も混ぜてみました。







　　そして、メタボさんに最適！


　オイルスプレー！
　詳しくは、こちら


　　


　揚げずに焼きます！

　

　うーん、油を吹きかけるのが少なかったのか、思ったより、こんがりとはいかなかったな・・・
　
　

　味はバッチリ！


　今日の参考・・・BE－PAL　塩山奈央「ひだまり　手づくり塾」より

親子（じゃない）コロッケ・・・途中

　「よく読む本・雑誌は？」と聞かれ、「アウトドア雑誌のBE-PALです」と、1冊になってしまった。
　ツーリング雑誌も買わなくなったなぁ・・・・・・

　今月号に掲載されていた塩山奈央さんのひだまり手づくり塾「隠し味がみそ！親子コロッケ」

　コロッケに卵！！！たまご好きにはたまない・・・・
　ひき肉じゃなくて、ひき肉を鶏肉、ジャガイモのほかに卵を入れるから「親子」ってことね。
　しかし、我が家には、大量の冷凍ひき肉が・・・・

　今回は、ひき肉を使わせていただきます。

　そんなことで、今回は「親子（じゃない）コロッケ」。

　詳しいことはBE－PALで




　
　まぜまぜする前。
　白いのは卵の白身です。


　　

　
衣付けもなかなか面白い・・・・これもBE-PALで

　

グリーンカレーに・・・

　したかった。
　ちょっとほうれん草の量が少なかったのか？
　

　ひき肉以外の人参、ジャガイモ、生姜、にんにくは、全部、ミキサーで！
　他に野菜ジュースと牛乳を足しました。

　
嫁様が友人からもらった結婚祝い、大活躍！
　
　
　今日も送っちゃお！
J-WAVE RENDEZ-VOUS
http://www.j-wave.co.jp/original/rendezvous/

　

夕飯は

豚汁です。
具は…
豚肉、にんじん、ごぼう、さといも（冷凍）、大根、こんにゃく、長ネギ、たまねぎ、椎茸、しめじ

食べるときに、うどん入れよ～
　腹へった～

豆腐ハンバーグ

　豆腐は１／２丁使用。
　いつも「麩」を使っているが、なかったのでパン粉・・・
「寒天を入れても良い」と妻。
　次回は寒天で！